先日、岡山県備前市日生町にあります市場の『五味の市』に今シーズン初の牡蠣を購入しに行きました。

いつも輪番制で養殖業者さんが販売されていますが、今年は猛暑により牡蠣が70~80％死滅しているニュースを見ていたので販売していないだろうと思っていました。

ところが平日お昼過ぎに買いに行ってみると沢山牡蠣が並べられており、お店の方にお聞きすると販売量は少ないけど体感上90％不良だと思うが販売していないと思ってお客さんがあまり買いに来ないのかなぁと言われました。

今年は過去に経験したことないない不漁で、外国人実習生の給料を払ったら利益が残らず来年もこの状態が続けば廃業しなければと言われました。

家で調理し食べてみると、大きさは小ぶりですが例年通り旨味があり美味しかったので皆さん是非購入してください。

垣田